Evelyn comenzó a practicar en 2006. Actualmente se encuentra en Chicago enseñando clases bilingües, yoga para sobrevivientes de cancer y asistiendo el Programa Ashtanga Mysore en Mysore Chicago Yoga.

Desde 2013 colabora con Alas Wings (Latina Association for Breast Cancer) y YogaCareUS. Ha colaborado con  Univision y Norwestern University.